Hauptgerichte
Landhahn mit Bärlauch an Pilssoße
Landhahn mit Öl bestreichen und mit dem gewaschenen, klein geschnittenen Bärlauch von innen und ...
Maikohl-Roulade vom Steinhagener Bachsaibling mit Tomaten-Blattspinat auf Forellenkaviar-Schnittlauchsauce
Vom Spitzkohl sechs schöne große Blätter ablösen, in einem großen Topf mit kochendem Wasser ...
Münsterländer Töttchen
Zunächst 1 Zwiebel halbieren und die Lorbeerblätter mit den Nelken darauf feststecken (gespickt ...
Pfefferpotthast
Das Fett in einer großen Kasserolle erhitzen. Das in große Würfel geschnittenen Fleisch unter ...
Rehragout mit Kartoffelkuchen
Rehkeule in ca. 1,5 cm mal 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Möhren, Sellerie und die Zwiebel ...
Rotweinhahn mit Pumpernickelmöhren, Kartoffel-Bärlauch-Püree
Zunächst das Hähnchen salzen und pfeffern, das Gemüse waschen und ggf. schälen, in kleine Stu ...
Rücken vom Zicklein mit Blumenkohl-Graupen
Zwiebeln in feine Würfel schneiden und leicht anschwitzen, die Graupen dazugeben und glasig werd ...
Sauerbraten vom Rinderfilet
Das Gemüse in gleichmäßige Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten der Beize aufkoche ...