Hauptgerichte
Rezeptansicht
Vanillespitzkraut mit Kompott von roten Zwiebeln und geschmorter Lammpraline
Lammhaxen mit Salz und Pfeffer ...
Westfälische Panhas auf Wirsingpüree mit karamellisierten Äpfeln
Zwiebeln und Speck zusammen in einem Suppentopf anbraten. Brühe hinzugeben und zum Kochen bringe ...
Westfälischer Grünkohl mit Mettwurst, Lippischer Kohlwurst und Kasseler
Den Grünkohl in viel Wasser mehrmals waschen, Blätter vom Strunk abstreifen, blanchieren. Danac ...
Westfälisches Blindhuhn
Die weißen Bohnen 8 Std. in kaltem Wasser weichen.
Bohnen in Einweichwasser kochen lasse ...
Zweierlei vom Spanferkel mit Honig glaciert auf Spitzkohl-Kartoffelragout
Die Schwarte vom Spanferkelrücken und den Bauch leicht rautenförmig einrit ...